Goldener Schnitt - Fine Dining
Das Restaurant ‚Goldener Schnitt' ist das kulinarische Herzstück des ValquorianGrandStay - ein Ort, an dem Küchenchef Maximilian Drach österreichische Zutaten mit einer Handschrift interpretiert, die in Tokio und Lyon geschärft wurde. Das Angebot richtet sich an Gäste, die ein Abendessen nicht als Pflichtprogramm, sondern als eigenständiges Erlebnis begreifen. Tasting-Menüs mit bis zu neun Gängen, präzise Mise en Place und eine offene Küche, die nichts versteckt - das ist die Philosophie dieses Hauses.
Neun-Gänge-Tasting-Menü
Das täglich wechselnde Menü folgt der Logik der Jahreszeit und dem Angebot des Wiener Naschmarkts - kein Gericht wird zwei Abende in Folge exakt gleich serviert.
Offene Schauküche
Gäste sitzen mit direktem Sichtfeld auf den Küchenpass - die Arbeit des Teams ist Teil des Abends, keine Randnotiz dahinter einer geschlossenen Tür.
Private Dining Alcoven
Vier abgetrennte Tischnischen bieten Gruppen von bis zu acht Personen ein separates Erlebnis innerhalb des Restaurants - für Geschäftsessen oder besondere Anlässe.
Chef's Table Erlebnis
Am Chef's Table für maximal vier Gäste erklärt Maximilian Drach jeden Gang persönlich und passt das Menü auf Wunsch an individuelle Vorlieben an.
Früh- und Spätreservierungen
Das ‚Goldener Schnitt' nimmt Reservierungen ab 18:00 Uhr und bis 22:30 Uhr entgegen - für Gäste, die ihren Abend flexibel gestalten möchten.
Menü-Anpassung & Sonderwünsche
Allergien, Ernährungsweisen und Geschmackspräferenzen werden bei der Reservierung erfasst und fließen direkt in die Küchenplanung ein - kein Gast soll am Tisch improvisieren müssen.